¡Cuidado con lo que comes! Lo que debes saber sobre la intoxicación alimentaria

Por CHRISTUS MUGUERZA

Uno de los motivos de consulta médica más recurrentes en temporada vacacional es por problemas de intoxicación. La intoxicación alimentaria es un problema de salud común que puede ocurrir después de consumir alimentos o bebidas contaminadas por bacterias, virus, parásitos, toxinas u otros contaminantes. En este artículo, exploraremos cómo identificar una intoxicación alimentaria y qué hacer para tratarla.

¿Cómo identificar una intoxicación alimentaria?

Los síntomas pueden aparecer en cuestión de horas o días después de consumir alimentos contaminados. A continuación, te presentamos algunos signos y síntomas comunes de una intoxicación alimentaria:

1. Náuseas y vómitos

Estos síntomas son comunes en la mayoría de los casos de intoxicación y pueden ser causados por una variedad de bacterias, virus o toxinas.

2. Diarrea 

Puede ser leve o severa dependiendo de la causa subyacente.

3. Dolor abdominal

El dolor abdominal es un síntoma común y puede ser causado por una variedad de factores como la inflamación del tracto gastrointestinal, la irritación de los intestinos o la contracción muscular.

4. Fiebre

En algunos casos, la intoxicación alimentaria puede causar fiebre, lo cual puede ser una señal de que el cuerpo está luchando contra la infección.


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¿Qué hacer para tratar la intoxicación alimentaria?

Te brindamos algunos consejos generales que pueden ayudar:

1. Consulta a tu médico inmediatamente: 

Tu médico puede recetarte medicamentos para ayudar a aliviar los síntomas, así como administrarte líquidos por vía intravenosa en caso de presentar complicaciones por deshidratación.

2. Descansa y mantente hidratado

La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se resuelven por sí solos después de unos pocos días, pero es importante descansar y beber mucho líquido para prevenir la deshidratación.

3. Evite alimentos sólidos

Es posible que deba evitar los alimentos sólidos durante un tiempo para permitir que el tracto gastrointestinal se recupere.

4. Evita la propagación

Si has sido diagnosticado con intoxicación alimentaria, es importante tomar medidas para evitar que la infección se propague a otros. Lava tus manos regularmente, desinfecta las superficies y evita preparar alimentos para otros hasta que te recuperes por completo.

¿Cómo puedes prevenir una intoxicación alimentaria?

Te presentamos algunas recomendaciones útiles:

  1. Lávate las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de manipular carne cruda, aves o pescado.

  2. Limpia las superficies de la cocina y los utensilios con agua caliente y jabón y desinfecta las superficies que entran en contacto con alimentos crudos. También es importante mantener los alimentos crudos separados de los alimentos cocidos y listos para comer.

  3. Asegúrate de cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para matar las bacterias y otros patógenos. Usa un termómetro para alimentos para asegurarte de que la temperatura interna de los alimentos llegue a los niveles recomendados.

  4. Almacena adecuadamente los alimentos: Guarda los alimentos en el refrigerador o el congelador a la temperatura adecuada y no los dejes fuera de la nevera por mucho tiempo.

  5. Bebe agua potable y elige alimentos frescos y seguros. Evita comer alimentos que se han dejado a temperatura ambiente durante mucho tiempo o que han sido manipulados por personas que no lavan sus manos correctamente.

  6. Aprende sobre los alimentos y las condiciones que pueden aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria, como los alimentos crudos, el contacto con animales y la manipulación inadecuada de alimentos.

  7. Presta atención a las advertencias: Si las autoridades de salud emiten una advertencia sobre un alimento o un brote de enfermedad, toma medidas para evitar consumir ese alimento o para protegerte.

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Si sospechas que tienes una intoxicación alimentaria, es importante que busques atención médica de inmediato.

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Etiquetas: Emergencias